Что такое цикорий и как его используют?

Цикорий – это растение семейства сложноцветных с красивыми голубыми цветками. Цикорий известен своими корнями. Из корня цикория изготавливают суррогат кофе.

Корни цикория так же используют в кондитерском и консервном производстве. Еще из корня цикория получают высококачественный спирт и изготавливают сахар.

Корни цикория сушат и молят в порошок. Из этого порошка получается напиток, по вкусу похожий на кофе. Но в отличие от кофе, напиток из цикория более полезен для организма. Он не содержит кофеина, а следовательно не оказывает возбуждающего действия на центральную нервную и сердечно-сосудистую систему. Цикорий используют как самостоятельный напиток, так и в качестве добавки к натуральному кофе. Цикорий обогащает вкус кофе и придает ему особый аромат.

Цикорий полезен. Напиток из цикория повышает аппетит, улучшает пищеварение, обладает противомикробными свойствами.