Выбор электроплиты – очень ответственный вопрос. Сейчас в магазинах имеется большое количество самых разнообразных моделей с различным набором функций в различном ценовом диапазоне.

Прежде всего надо определить, чем отличаются между собой различные электроплиты, какие у них достоинства и недостатки.

1. Типами варочной поверхности. Верхняя часть варочной поверхности может быть покрыта эмалью (чугунные конфорки) или стеклокерамикой. Стеклокерамическая панель имеет большую теплопроводность, проще и точнее управляется, имеют идеально ровную поверхность, что не дает кастрюле опрокинуться. Кроме того, обычно они имеют электронное управление и индикаторы остаточного тепла. Чистить стеклокерамическую поверхность тоже легче. Но плиты со стеклокерамикой обычно дороже плит с чугунными конфорками.
   
   
2. Размером и формой конфорок. Они должны точно соответствовать дну посуды, которая на них ставится. Конфорки большого диаметра используются тогда, когда нужно переработать много продуктов и когда используется объемная посуда. В некоторых моделях стеклокерамических плит используются конфорки с изменяющейся геометрией рабочей зоны. Это позволяет пользоваться посудой разной формы (продолговатыми утятницами, специальными сковородками для приготовления рыбы и т.д.). Конфорки с изменяемым диаметром рабочей зоны обеспечивают большую свободу в выборе посуды для приготовления (в зависимости от диаметра посуды можно включить нагрев большой или малой конфорки круглой формы).
   
   
3. Типами нагревательных элементов. Обычные чугунные конфорки могут быть средней мощности, экспресс (повышенной мощности) и автоматические (сама регулирует мощность).
   
   Плиты со стеклокерамической поверхностью могут быть оборудованы обычными, галогеновыми, индукционными или конфорками Hi-Light. Обычная конфорка относительно медленно нагревается и медленно остывает. Галогеновая конфорка быстро нагревается и быстро остывает. Индукционные конфорки обеспечивают быстрое закипание и точную регулировку нагрева, при этом сами они остаются холодными и безопасны при прикосновении к ним. Но при этом у используемой посуды должно быть обязательно намагничивающееся дно, изготовленное из чугуна или из стали.
   
   
4. Системой очистки духовки. У дешевых моделей никаких особых устройств очистки не предусмотрено, очистка делается вручную В более дорогих моделях бывают способы автоматической очистки. Пиролиз. При этом способе духовку надо сильно нагреть и все остатки пищи выгорят, а затем протереть духовку мокрой тряпкой. Но при этом способе нужно обязательно использовать вытяжку, т.к. распространяется сильный запах. Каталитическая очистка.
   
   При этом способе внутренняя поверхность жарочного шкафа (или только лопасти вентилятора и боковые стенки) покрываются специальной эмалью, поглощающей жиры. После окончания готовки достаточно лишь протереть духовку изнутри влажной тряпочкой. Но каталитическое покрытие очень эффективно первые 5-6 лет службы. После этого ее свойства постепенно теряются
   

Кроме того, различные модели электроплит могут отличаться конструкциями противней духовок, различными функциями таймеров, формами и площадями грилей, памятью, типами информационного дисплея, способами защиты от случайного включения, наличием выдвижной тележки, толщиной и количеством стекол духовки и так далее.

Какую бы электроплиту вы не выбрали, помните: даже самая совершенная плита не заменит рук и опыта хозяйки. Ведь готовит она, а не плита. Ценность хорошей электроплиты в том, что она позволяет экономить время и силы и расширяет круг блюд