Что представляет собой Зубатка?

Зубатку ещё называют морским волком, относится она к семейству морских собачек. Тело зубатки длинное и сжатое с боков, чешуя на теле недоразвитая, длиной рыба может достигать ста двадцати пяти сантиметров.


Отличительной особенностью зубатки является широкая пасть с очень сильными зубами. Любопытными являются коническая форма зубов и мощные челюсти этой рыбы, которые получились такими в результате приспособления зубатки к своей обычной еде – крабам, улиткам, двустворчатым моллюскам и морским ежам. Благодаря силе своих челюстей и зубов, за что рыба и получила своё название, зубатка легко справляется с панцирями и раковинами, в которых прячется её добыча. Пойманная зубатка очень живуча и долго бьётся, а если зазеваться, то может очень сильно укусить.

Полосатые зубатки живут на каменистом дне, проросшем водорослями, а в период нереста рыба подплывает близко к самому побережью. Нерест зубатки происходит в период с ноября месяца и по февраль месяц. В начале месяца зубатка нерестится в северном районе, а ближе к концу ее нерест происходит в южных районах. Пятнистая зубатка предпочитает обитать в арктических водах. Как правило, ловят зубатку с помощью донного трала, либо же с помощью яруса.

В кулинарии зубатку ценят довольно высоко – она считается вкусным блюдом, обычно в продажу рыба попадает не целиком, а без головы и кожи, может быть свежей, свежемороженой и мороженной. В зубатке есть много витаминов, среди которых стоит выделить витамин Д, А и В12.