Чем интересен аир обыкновенный?

Еще древнегреческие ученые знали о существовании аира обыкновенного, а также о его свойствах придавать блюдам приятный вкус. В Европе аир долго оставался загадочным восточным растением, которое продавалось всем желающим в виде пряности по очень высоким ценам.

Удивительно, но название растения в Европе обозначает «безобразная трость», видимо европейцы пытались его вырастить на своей территории и именно такое ощущения у них вызвал внешний вид аира. Дело в том, что европейцы не сразу поняли всю полезность аира, а также сферы, в которых его стоит применять, поэтому кроме разочарования у садоводов он ничего не вызвал. Тем не менее, аир смог неплохо прижиться на местных почвах, по этой причине его стали продавать и использовать изначально как овощное растение. Гораздо позже стало известно о том, что аир обыкновенный уже давно произрастает в лесах Восточной Европы. В России аир использовался как в качестве пряности, так и в засахаренном виде. Известно, что аир упоминается даже в «Травнике» за восемнадцатое столетие. Считается, что аир обыкновенный родом из Турции. Народ знает аир обыкновенный и под другими названиями, под аиром болотным, под сабельником, под ирным корнем, а также под татарским зельем, лепехой и калмусом.