Главная страница / Как выбрать / Как хранить яйца

Как хранить яйца

Понравилась статья? Размести её на своём сайте скопировав код ниже:
<a href="http://applepages.kz/ru/view_element.php?id=320">Как хранить яйца</a>

Если яйца свежие, то в нашем холодильнике они могут храниться до 4-х месяцев. Но чтобы они сохранили так долго свои полезные качества, их нужно правильно подготовить к хранению.

Скорлупа яйца не сплошная, она состоит из мелких пор, через которое яйцо «дышит», через них же внутрь яйца проникают бактерии, которые, в конечном итоге, способствуют его порче. Во время хранения поры яйца расширяются, поэтому для того, чтобы предотвратить процесс порчи, нам надо закрыть эти маленькие отверстия каким-либо веществом.

Так, например, в старину яйца хранили, смазав их вазелином и пересыпав золой, овсом или солью. А для того чтобы «законсервировать» яйца, их обливали известковым молоком и, высушив, затем хранили в сухом прохладном месте; такая обработка очень сильно увеличивает сроки их хранения, так поступают и сейчас, и называются такие яйца – известкованные. У таких яиц неровная, матовая, шероховатая поверхность скорлупы, и из-за потери во вкусовых качествах, они широко используются для приготовления кондитерских изделий, а также для дальнейшей переработки в яичный порошок.

Для хранения в домашних условиях можно посоветовать, обмазав яйца салом или подсолнечным маслом, поместить их потом в какую-либо сыпучую среду, например, в опилки или в рис. Перед таким длительным хранением лучше предварительно очистить яйца от загрязнений, для чего нужно их подержать в соляном растворе или в растворе марганцевокислого калия 1-2 минуты. Если Вы собираетесь поставить яйца в холодильник, ничем их дополнительно не обрабатывая, то мыть их не надо, т.к. так Вы удалите с них природную защитную пленку, и тогда срок их хранения уменьшится до 10-12 дней.
При хранении в вертикальном положении лучше ставить яйца острым концом вниз и время от времени поворачивать их, чтобы желток не присох к скорлупе.

При любом хранении яйцо постепенно все же теряет свои полезные свойства.
Поэтому злоупотреблять этим не надо.

Возможно Вы искали:
- Как выбрать рюкзак
- Как выбрать рюкзак для турпохода
- Как выбрать скейтборд
- Как выбрать сноуборд
- Как выбрать спиннинг

на вверх ↑

Ваши комментарии:

Оставить сообщение

* Ник:
* Сообщение:
	Защита от автоматического добавления записи

* Код картинки:

	* обязательные поля для заполнения